Skodde i slakteriet
Med temperaturer mellom 7 – 11°C og mye fuktighet, oppsto både skodde og kondens i lakseslakteriet til SalMar. – Adsorpsjonsavfuktere løste problemene, sier Inge Blomsø i Fosen Ventilasjon.
SalMar har et av verdens største lakseslakterier på Frøya, med avlivningsavdeling og en slakteavdeling så vel som videreforedling. Fisken pumpes i sjøvann inn for avlivning, og deretter videre på transportbånd for slakting.
– Vaskeprosessene i fiskeindustrien bruker voldsomt mye vann. Laks er fett fiskekjøtt som har en tendens til å feste seg godt til utstyr, så ofte bruker man vann på 40 °C for å få utstyret rent, forteller Blomsø. Alt vannet gjør at lufta blir overmettet med fuktighet, og det blir skodde og kondens inne i lokalene.
– For å håndtere dette, leverte vi to avfuktere som har løst kundens problem, forteller Blomsø. At det har fungert bra, bekrefter han ved å fortelle at kunden senere bestilte avfukter til et tredje lokale.
Løst i ettertid
Slakteriet var utstyrt med vanlig ventilasjonsanlegg fra starten av, men det sørger bare for friskluft og håndterer ikke fuktighet. Derfor ble fuktproblemene håndtert i etterkant, fra lokale til lokale.
– Vi som entreprenør gikk inn og ga råd til kunden, forteller Blomsø, og legger til at bedriften kaller seg en rådgivende ventilasjonsentreprenør. De to første avfukterne ble installert i september 2012, og dekker romvolum på henholdsvis 7000 m3 og 4000 m3.
Avfukterne har kapasitet på **(Ved 20 ° C / 60%r.h. = 24,6 kg/time. Hva er kapasiteten ved 7-11 C?/hvor mye fuktighet fjerner avfukterne per time?
** ren elektrisk regenerering?
– Ut fra opplysningene jeg fikk, hadde det ikke gått an å løse fuktproblemene uten avfukter. Hvis vi skulle gjort det med vanlig ventilasjon, måtte vi brukt gedigne mengder energi og varmet opp lufta voldsomt. Det kunne nok dempet skodda og fått den ut, men vi ville ikke klart å komme ned på 50 % relativ fuktighet, sier Blomsø. Han presiserer at anlegget foreløpig ikke har erfaring fra sommerdrift.
Risiko for mugg
Dårlig kontroll på fuktighet kan ikke bare gi kondens og forurensning på maten.
– Fuktighet på flater, vegger eller tak over lengre tid kan gi mugg- og soppdannelse – noe man selvsagt ikke skal ha i matindustri, sier han. For selv om slakteriet vaskes ned hvert døgn, vanligvis fra 11 om kvelden til 2-3 på natta, gjelder det for produksjonslinjene. Vegger og tak vaskes ikke like regelmessig.
– Hvis man avfukter og får romlufta ned i 50-60 % RF i lengre perioder, er ikke mugg- og soppdannelse noe problem, sier Blomsø. En annen fordel er at dette også hindrer korrosjon på installasjoner som ikke er i rustfritt, syrefast stål slik produksjonslinjene er.